Lapis Kojo Khas Palembang Hidangan Lezat untuk Lebaran Idul Fitri

ENIMEKSPRES.CO.ID, Lebaran Idul Fitri selalu menjadi momen yang ditunggu-tunggu, tidak hanya karena silaturahmi namun juga deretan hidangan khas yang menggugah selera. Salah satu hidangan yang tidak boleh terlewat adalah kue Lapis Kojo khas Palembang. Dengan tekstur yang lembut dan rasa yang manis, kue ini pasti akan menjadi favorit di meja makan Anda. Berikut ini adalah cara untuk membuat Lapis Kojo yang lezat.

BACA JUGA:Pemerintah Tegaskan Batas Tarif Tiket Pesawat Jelang Lebaran, Sanksi Menanti Pelanggar

Bahan-Bahan:

- Telur: 20 butir telur ayam utuh dan 5 butir kuning telur.

- Gula Pasir: 375 gram, bisa ditambah jika suka manis.

- Tepung Terigu: 175 gram.

BACA JUGA:Antisipasi BBM Subsidi Dicampur Air di Muara Enim, Ini yang Dilakukan Polisi

- Butter/Margarin: 200 gram, dilelehkan.

- Susu Kental Manis (SKM): 1 kaleng.

- Santan Kental: 1000 cc, dibuat dari santan yang dicampur dengan 20 lembar daun pandan dan 10 lembar daun suji yang diblender bersama santan lalu disaring hingga didapatkan 1000 cc.

- Garam: secukupnya.

BACA JUGA:Pj Gubernur Sumsel Hadiri Safari Ramadhan SKK Migas – KKKS Wilayah Sumsel Bersama Pemangku Kepentingan Daerah

 Cara Membuat:

1. Persiapan Oven: Panaskan oven hingga suhu 180°C.

2. Mengocok Telur dan Gula: Kocok telur dan gula sampai setengah mengembang. Kemudian, tambahkan tepung terigu dan aduk rata.

3.Menambahkan Santan dan Garam: Masukkan santan dan sedikit garam ke dalam adonan, aduk hingga tercampur rata.

BACA JUGA:Pj Gubernur Sumsel Dorong Terwujudnya Pembangunan 2 Jembatan Penghubung OKI Sumsel dengan Mesuji Lampung

4.Menambahkan Butter dan SKM: Tambahkan butter atau margarin yang telah dilelehkan dan susu kental manis. Aduk adonan hingga semua bahan tercampur dengan baik.

5. Persiapan Loyang: Siapkan loyang persegi berukuran 20x20 cm. Oleskan loyang dengan mentega dan alasi dengan baking paper.

6.Pemanggangan: Tuang adonan ke dalam loyang, panggang selapis demi selapis dengan ketebalan sesuai selera.

Untuk lapisan pertama, gunakan api atas dan bawah hingga permukaannya berwarna kecoklatan. Keluarkan dari oven dan tekan-tekan pelan dengan alat penekan lapis legit sebelum menambahkan lapisan berikutnya.

BACA JUGA:Pj Gubernur Ajak Foksuma Sukseskan Gerakan Serentak di Sumsel

Untuk lapisan kedua dan seterusnya, gunakan api atas saja. Lapisan terakhir, gunakan api atas-bawah selama 10 menit.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Lapis Kojo khas Palembang siap untuk memeriahkan hari raya Anda. Kue ini tidak hanya lezat tetapi juga membawa nuansa khas Lebaran yang hangat. Selamat mencoba dan selamat berlebaran.(@al)

Sumber: