3. Pempek keriting
Pempek keriting bentuknya seperti bola mi keriting, pembuatannya paling sulit karena harus dipirik menggunakan alat pirikan.
BACA JUGA:Bukan Cuma Pempek, Ini 8 Makanan Khas Palembang Sumatera Selatan yang Wajib Kamu Coba, Yuk Disimak!
4. Pempek pistel
Pempek ini berbeda dengan pempek isi telur karena isian pempek ini adalah isi pepaya muda.
5. Pempek adaan
Pempek adaan bentuknya kecil dan pempek ini juga langsung goreng tanpa harus direbus terlebih dahulu.
6. Pempek tahu
Merupakan hasil perpaduan pempek dan tahu, tetapi tahu disini bukan sebagai isian tetapi sebagai pembungkus pempek setelah itu digoreng.
7. Pempek kulit
Pempek kulit ini warnanya agak gelap karena terbuat dari kulit ikan, dibuat dari sisa-sisa ikan yang dagingnya telah dibuat pempek jenis lainnya.
BACA JUGA:Pj Gubernur Sumsel Ajak Masyarakat Beli Pempek untuk Oleh-oleh Pulang Kampung
8. Pempek panggang / tunu
Bentuk pempek ini bulat tidak direbus ataupun digoreng tetapi dipanggang, setelah matang pempek dibelah dikasih kecap manis, isian ebi serta cabe rawit.
9. Pempek lenggang
Pempek ini adalah pempek yang dipotong kecil-kecil setelah itu campur dengan telur bebek kemudian diletakkan di daun pisang yang sudah dibentuk seperti wadah kotak dan dibakar.