Pengasapan merupakan proses yang dapat membunuh bakteri, sama halnya dengan penggaraman.
Ikan Asap Segarurung akan berwarna kuning kecoklatan saat matang, ikan asap Segarurung ini dapat diolah menjadi berbagai macam masakan.
Nahh jika kalian berkunjung ke Kabupaten Pali, ikan asap Segarurung cocok untuk menjadi oleh-oleh kalian. (*)