PALI, ENIMEKSPRES.CO.ID - Provinsi Sumsel memiliki berbagai macam makanan khas yang ada di berbagai daerah, salah satunya adalah Kabupaten Penukal Abab Lematang Ilir (PALI).
Kabupaten PALI memiliki makanan khas yang akan menggugah selera kalian, makanan khas tersebut bernama Ikan asap Segarurang.
Segarurung merupakan makanan olahan ikan dan dipanggang dengan menggunakan metode pengasapan.
Makanan ini sangat diburu serta diminati oleh masyarakat PALI.
BACA JUGA:Tips Merawat Daihatsu Sigra dari Soal Mencuci Mobil, Jangan Lakukan 3 Hal Ini!
BACA JUGA:5 Pekerjaan ini Cuma Ada di Indonesia, Sampai Bikin Warga Negara Tetangga Heran
Hal itu karena makanan yang satu ini memilki cita rasa yang pedas, gurih, serta unik.
Dinamakan Segarurang karena ikan dibelah dibagian belakangnya, ikan yang digunakan biasanya seperti ikan gabus, ikan lele, ikan patin, ikan nila, dan ikan toman.
Ikan yang telah dibelah ditambahkan dengan bumbu, kemudian dilakukan pengasapan atau dipangang selama 4 jam.
Bumbu yang digunakan yaitu cabai, bawang, asam, gula. Diberi perpaduan bumbu tersebut agar ikan mempunyai rasa yang khas akan pedas dan gurih.
BACA JUGA:Selain Hemat BBM, Ternyata Ini 4 Alasan Daihatsu Sigra Jadi Pilihan Keluarga Muda
BACA JUGA:Berbahaya, Kalian Wajib Tahu! Ini 8 Makanan yang Jika Dipanaskan Dapat Memicu Racun
Terdapat dua cara untuk melakukan pengasapan ikan Segarurung yaitu dengan cara pengasapan dingin dan panas.
Pengasapan dingin dilakukan dengan cara meletakkan ikan jauh dari sumber asapnya dan proses ini akan selesai selama beberapa hari bahkan sampai dua minggu.
Sedangkan pengasapan panas dilakukan dengan cara ikan diletakkan cukup dekat dengan sumber pengasapan.