ENIMEKSPRES.CO.ID - Zaman dulu sayur lodeh berakar kuat dalam budaya Jawa, karena memiliki filosofI sebagai lambang tolak bala, kesederhanaan, dan harapan, yang sering dimasak untuk mengusir wabah penyakit atau bencana.
Kombinasi 7 jenis sayuran di dalamnya menyimbolkan doa, keharmonisan, dan ketahanan pangan masyarakat di masa sulit.
Hingga kini sayur lodeh tetap digemari sebagai menu masakan utama.
BACA JUGA:Selain Lezat dan Menyegarkan, Sayur Asem Mengandung Efek Samping Jika Dikonsumsi Keseringan
BACA JUGA:Lapas Muara Enim Tanam Melon Belanda dan Sayur Hidroponik
Resep sayur lodeh gurih dan enak:
Bahan:
- 1 liter santan (dari 1 butir kelapa)
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu jamur (opsional)
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1/2 butir kelapa, sangrai dan haluskan (untuk taburan)
BACA JUGA:Ketahui! Ini 7 Manfaat Jambu Bol untuk Kesehatan
BACA JUGA:Yuk Dicoba! Kacang Panjang dan Tomat untuk Menurunkan Kadar Gula Darah
Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
BACA JUGA:8 Penyakit yang Bisa Dicegah dengan Daun Cape Gunung
BACA JUGA:Jika Diolah dengan Benar, Daun Singkong Karet Memiliki 6 Manfaat untuk Kesehatan
Sayuran (sesuai selera):
- 1 labu siam, potong
- 1 terong, potong
- 1/2 kembang kol, potong
- 1/2 tempe, potong
- Daun melinjo (opsional)
BACA JUGA:Kamu Wajib Tahu! Ini 7 Manfaat Mengonsumsi Burung Ruak-ruak untuk Kesehatan
BACA JUGA:Rambutan Dapat Produksi Kolagen Agar Kulit Kencang dan Tampak Lebih Muda